Formation Hygiène Alimentaire HACCP Boucherie
Objectif de la formation
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en boucherie
- Identifier les grands principes de la réglementation
- Connaître les obligations de résultat
- Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire
- Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène et mettre en place des mesures préventives efficaces
Audience visé
Responsable en boucherie, Artisans, personnes travaillant en métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcutier …)
- Aucun prérequis est nécessaire pour cette formation
Modalités pratiques
Durée :
14 heures soit 2 jours
Attestation de formation
Délivrance d'une attestation
Lieux
Salle de formation FAISCOP ou au sein de votre entreprise
Tartf INTER
175 € HT par personne
Méthode pédagogique
- Pédagogie active et participative
- Echanges d’expériences et discussions.
- Mise en application pratique effectuées par chaque stagiaire
- Tests théoriques informatisés et/ou écrits & tests pratiques
- Remise à chaque stagiaire d’un fascicule qui synthétise les différents thèmes
- Attestation de formation et questionnaire de satisfaction
- Nota : Fréquence de recyclage préconisée par la CNAMTS : 3 ans.